À propos de ce lieu
Situé sur l'élégant Kohlmarkt, à quelques pas de la Hofburg, le Café Demel est une institution viennoise légendaire fondée en 1786. Il porte fièrement le titre de « K.u.K. Hofzuckerbäcker » (confiserie impériale et royale de la cour), ce qui signifie qu'il était le boulanger officiel de l'empereur. Entrer chez Demel, c'est comme remonter le temps, avec ses boiseries sombres, ses vitrines exquises et ses serveuses (les « Demelinerinnen ») qui portent encore l'uniforme noir traditionnel. Au fond, une cuisine aux murs de verre vous permet d'observer les maîtres pâtissiers en train de préparer le strudel aux pommes et de saupoudrer de sucre glace le célèbre Kaiserschmarrn.
À retenir
- 1786 année — La confiserie historique a été fondée à Vienne
- 9 ans — La durée de la « guerre des gâteaux » juridique acharnée avec l'hôtel Sacher au sujet de la recette de la Sachertorte
📍 Kohlmarkt 14, 1010, Wien